Рекомендуемая дозировка и прием «Эноанта»
• Рекомендуемая суточная доза составляет 0,3-0,5 мл/кг массы тела, оптимальная доза — 0,3 мл/кг.
• Суточную дозу рекомендуется делить на три приема, принимать после еды, запивая водой или другим напитком.
• В период активных тренировок и соревнований «Эноант» рекомендуется принимать ежедневно.
• Длительность курса профилактики нарушений антиоксидантного баланса составляет от 15 до 24 дней, рекомендуемое число курсов в год — до 4.
Аннотация:
Функциональные продукты питания и антиоксиданты
• Функциональные продукты питания обеспечивают организм энергетическим и пластическим материалом, а также влияют на физиологические функции и здоровье.
• Антиоксиданты растительного происхождения, такие как полифенолы, важны для оптимизации рациона питания.
Полифенолы и их роль в организме
• Полифенолы, включая флавоноиды, являются биоантиоксидантами, которые смещают процессы окисления в пользу ферментативного окисления.
• Дефицит биоантиоксидантов приводит к накоплению продуктов окисления и снижению устойчивости организма к стрессам и нагрузкам.
Виноград как источник полифенолов
• Виноград является богатым источником полифенолов, но их биологическая доступность для человека низка.
• "Эноант" — безалкогольный концентрат полифенолов винограда, который обеспечивает легкое усвоение и не содержит алкоголь.
Преимущества "Эноанта" для спортсменов
• "Эноант" содержит 18-20 г/л полифенолов, что превосходит их содержание в столовом вине.
• "Эноант" обеспечивает легкое усвоение полифенолов и не содержит алкоголь, что важно для спортсменов.
Физиологические эффекты "Эноанта"
• Полифенолы улучшают состояние артерий, восстанавливают синтез NO и уменьшают риск остеопороза.
• "Эноант" снижает уровень психологического стресса и повышает адаптационные механизмы.
Исследование эффективности "Эноанта" у спортсменов
• Исследование проводилось среди 18 футболистов, принимавших "Эноант" в течение 20-30 дней.
• "Эноант" улучшил функциональное состояние кардио-респираторной системы и эритрона, увеличил гемоглобин и МЭ.
• Негативные эффекты, такие как увеличение ДАД, не являются существенными.
Корреляция оценки влияния "Эноанта"
• Положительная оценка влияния "Эноанта" спортсменами обратно коррелирует с суточной и курсовой дозами.
• Оптимальная суточная доза составляет 0,3 мл/кг.
Влияние "Эноанта" на организм спортсмена
• "Эноант" положительно влияет на функциональное состояние физиологических систем, обеспечивающих толерантность к физической нагрузке.
• "Эноант" улучшает функциональное состояние КРС и эритрона.
• Суммарное действие "Эноанта" повышает толерантность к физической нагрузке и спортивную результативность.
Критерии включения и прекращения приема "Эноанта"
• "Эноант" рекомендуется включать в рацион при наличии симптомов дисбаланса кислородного энергообмена и нарушений функций легких, сердца и сосудов.
• Критерии прекращения приема: индивидуальные негативные реакции и активное нежелание спортсмена.
• Противопоказания: аллергические реакции на виноград и продукты его переработки.
Рекомендуемая дозировка и прием "Эноанта"
• Рекомендуемая суточная доза составляет 0,3-0,5 мл/кг массы тела, оптимальная доза — 0,3 мл/кг.
• Суточную дозу рекомендуется делить на три приема, принимать после еды, запивая водой или другим напитком.
• В период активных тренировок и соревнований "Эноант" рекомендуется принимать ежедневно.
• Длительность курса профилактики нарушений антиоксидантного баланса составляет от 15 до 24 дней, рекомендуемое число курсов в год — до 4.
Текст статьи:
УДК 613.2:796-051:634.86-035.63/.64
Мизин В.И.
Применение безалкогольного пищевого концентрата полифенолов винограда "Эноант" в составе пищевого рациона спортсменов
Повышение толерантности к физическим нагрузкам являются важной целью функционального питания спортсменов. Полифенолы винограда - это мощные биоантиоксиданты. Их потребление в форме безалкогольного концентрата "Эноант" повышает функциональную активность кардио-респираторной системы и кислородтранспортной функции крови.
Ключевые слова: виноград, полифенолы, кардио-респираторная система, кровь, функциональные продукты питания, спортсмен.
Введение.
В настоящее время в питании спортсменов все шире используются различные функциональные продукты питания, то есть продукты, которые не только обеспечивают организм энергетическим и пластическим материалом, но и оказывают влияние на определенные физиологические функции, биохимические и поведенческие реакции, способствуют поддержанию здоровья, снижают стресс и устраняют дистресс, снижают риск возникновения заболеваний и ускоряют процесс выздоровления [1, 2].
Одним из биологически ценных компонентов функциональных продуктов питания являются антиоксиданты растительного происхождения. Наибольшее значение для оптимизации рациона питания имеют те антиоксиданты, которые функционируют в живом организме, то есть биоантиоксиданты. Наиболее активными природными биоантиоксидантами являются полифенолы, в том числе и флавоноиды. Полифенолы, хотя и являются жизненно важным ресурсом с точки зрения обмена веществ, самостоятельно не синтезируются организмом человека и поступают в него исключительно с растительной пищей. Биологический механизм действия биоантиоксидантов сводится к смещению конкурентных отношений процессов окисления, вызванного свободными радикалами, и ферментативного окисления в пользу последнего, что обеспечивает создание оптимальных условий для метаболизма и роста клеток и тканей организма. Биоантиоксиданты являются неотъемлемым компонентом всех клеточных и тканевых структур живых организмов, поэтому в организмах живых существ их метаболизм и пополнение сбалансированы. Уменьшение в рационе питания и в структурах организма какого-либо биоантиоксиданта приводит к серьезным нарушениям обмена веществ, которые являются причиной или отягощающим фактором снижения работоспособности организма и возникновения многих заболеваний. Эффекты дефицита биоантиоксидантов связаны с накоплением продуктов окисления, вызванного свободными радикалами, в первую очередь липидных перекисей. Это значительно ослабляет устойчивость организма к факторам, активизирующим радикальные реакции, то есть к высоким физическим нагрузкам, различным стрессам, неблагоприятным погодным условиям, вредным факторам внешней среды и другим [1, 2].
Ягоды винограда являются самым богатым природным источником растительных полифенолов. Антиоксидантным эффектом обладают почти все отдельные виды полифенолов, но наибольший эффект проявляет суммарный экстракт всех полифенолов, получаемых из цельной виноградной ягоды, включая семена. Однако биологическая доступность содержащихся в растительной пище полифенолов для организма человека крайне низка вследствие того, что они лишь слабо растворимы в воде и хорошо растворяются только в спирте или жирах. Лишь в очень незначительных количествах полифенолы усваиваются организмом человека при непосредственном употреблении ягод винограда в пищу.
Одним из источников доступных человеку суммарных полифенолов винограда "Каберне-Совиньон" является специальный продукт диетического назначения — безалкогольный пищевой концентрат полифенолов винограда "Эноант" (заключение Государственной санитарно-эпидемической службы № 05.03.02 - 04/458 от 10.01.2013 г.). "Эноант" сертифицирован также в Российской Федерации, в том числе и Центром антидопингового контроля.
Содержание общих полифенолов в "Эноанте" достигает 18-20 г/л. Содержание полифенолов винограда в концентрате "Эноант" многократно превосходит их содержание в столовом сухом вине "Каберне". В результате инструментальной оценки антиоксидантной активности "Эноанта", полученной на основе данных по кинетике окисления кислородом воздуха восстановленной формы 2,6-дихлорфенолиндофенола, показатель антиоксидантной активности оценен на достаточно высоком уровне: А = 2,2 * 10^-1 мин^-1 * дм^3 * мл^-1, что в 15 раз выше, чем у аскорбиновой кислоты и на 3 порядка превышает нормальную антиоксидантную активность плазмы крови человека.
Преимуществом "Эноанта" как источника полифенолов для спортсменов является то, что он обеспечивает легкое усвоение организмом человека, то есть в жидкой форме, всего комплекса биологически ценных полифенолов винограда, но при этом не содержит алкоголь. Известно, что полифенолы (в частности, проантоцианидины) фиксируются пролином коллагена и эластина в стенках артерий, увеличивая их сопротивление давлению крови и восстанавливая в эндотелии нормальный синтез NO, который регулирует релаксацию сосудов. Как и все фитоэстрогены, один из полифенолов — ресвератрол — уменьшает риск остеопороза. Ресвератрол стимулирует также синтез коллагена и предотвращает его излишнюю полимеризацию, которая обусловливает старение компонентов опорно-двигательного аппарата [2].
Получен положительный опыт применения "Эноанта" в составе рациона питания и здоровых молодых людей, и больных с патологией кардио-респираторной системы (КРС). Применялись суточные дозы 0,25 - 0,5 мл/кг массы тела в сутки, разделенные на три приема. Положительные эффекты "Эноанта" ясно проявились в отношении ряда параметров физиологических систем, обеспечивающих кислород-зависимый энергообмен организма в ходе выполнения физических нагрузок, а также в отношении снижения уровня психологического стресса, повышения резерва адаптационных и защитно-компенсаторных механизмов в условиях повышенной физической и психо-эмоциональной нагрузки. Потребление "Эноанта" сопровождалось также снижением желания употреблять вино и крепкие алкогольные напитки, что указывает на противодействие риск-факторам развития широкого круга заболеваний [1-5].
Исследование выполнено в рамках темы НИР: "Синергетические и экологические основы формирования физического, психоэмоционального и социального компонента индивидуального здоровья" (номер государственной регистрации № 0112U003167), при поддержке малого частного предприятия "Рессфуд" (г. Ялта) и ООО ФК.
Цель исследования. Учитывая указанные выше позитивные физиологические эффекты полифенолов винограда, целью нашего исследования стала оценка эффективности потребления безалкогольного концентрата полифенолов винограда "Эноант" у спортсменов-футболистов на основе комплексной оценки динамики клинико-лабораторных показателей в процессе тренинга.
Задачами исследования явились: 1) проведение контролируемых испытаний применения "Эноанта" в программе тренировок спортсменов, 2) проведение комплексной системной оценки результатов применения "Эноанта" и 3) разработка рекомендаций по практическому применению "Эноанта" в составе рациона питания спортсменов.
Материалы и методы исследования. Исследуемым фактором явился пищевой продукт специального диетического потребления — безалкогольный концентрат полифенолов винограда "Эноант", потребляемый в суточной дозе 0,3 - 0,5 мл/кг массы тела в течение 20-30 дней. Объектом исследования явилось функциональное состояние спортсменов — футболистов, находящихся в процессе тренировки. В исследовании приняли участие 18 человек — футболистов ФК, в качестве критерия исключения спортсменов из исследования предполагалась пищевая аллергия на продукты винограда и/или нежелание спортсмена употреблять "Эноант" (таких спортсменов не выявилось).
Применялись следующие методы исследования: оценка самочувствия, наличие жалоб, объективные показатели (в том числе антропометрические), лабораторные анализы (общий анализ крови), функциональные исследования (гемодинамики и внешнего дыхания), психологические исследования (тест психологического стресса по L. Reeder, индивидуальная минута). Всего контролировались значения 62 параметров. Лабораторные и функциональные исследования проводились с использованием унифицированных методик. Оценка мощности функционирования эритрона (МЭ) и диссоциации МЭ от оптимальной (ДМЭ) основывалась на фактических данных антропометрии и общего анализа крови. Расчет мощности (в Вт) параметров МЭ и ДМЭ проводился по методике Образцова И.Ф. и Ханина М.А. [10].
О влиянии "Эноанта" свидетельствовали достоверные изменения функционального состояния спортсменов после курса энотерапии. Контролем служило функциональное состояние спортсменов до начала курса энотерапии. Статистический анализ полученных данных проводился с помощью пакета стандартных компьютерных программ Microsoft (Excel Windows XP 2000). Данные исследований анализировались с учетом их средних значений (М) и среднеквадратических отклонений (σ). При математическом моделировании зависимостей "фактор-влияние" использовался корреляционный анализ. Достаточная достоверность различия средних значений принималась при p<0,05 и менее, такой же уровень достоверности считался достаточным и для значений коэффициентов корреляции r.
Результаты исследования и их обсуждение. В ходе исследования установлены многочисленные достоверные (при р < 0,05) изменения средних значений ряда параметров спортсменов к концу курса энотерапии (приема "Эноанта") по сравнению с началом. Данные о динамике объективных параметров представлены в Таблице 1. Корреляционный анализ влияния "Эноанта" на функциональное состояние кардио-респираторной системы (КРС), красной крови (эритрона) и толерантности к физической нагрузке (ФН) представлен в Таблице 2.
Данные статистического анализа свидетельствуют о том, что прием "Эноанта" достоверно влиял в целом на 38 из 62 отдельных контролируемых параметров, при этом позитивное влияние отмечено на 34 параметра (55% из всех исследованных параметров).
Как видно из приведенных данных, прием "Эноанта" оказывает у спортсменов позитивное влияние в первую очередь на функциональное состояние тех физиологических систем, которые обеспечивают высокую толерантность к ФН. Во-первых, "Эноант" улучшает функциональное состояние КРС (о чем свидетельствует позитивная динамика ЧСС, САД, ДАД, МОС, пробы Генча, индекса Робинсона и индекса Кердо). Во-вторых, комплекс полифенолов винограда оказывает также выраженное позитивное влияние на функциональное состояние эритрона (увеличивая к концу курса лечения гемоглобин крови и МЭ). Отмеченные негативные эффекты "Эноанта" (несколько более выраженная реакция увеличения ДАД на ФН) не являются существенными, так как ДАД оставались при этом в пределах нормальных значений. Отмечается обратная корреляция положительной оценки влияния "Эноанта", данной самим спортсменом, с величинами его суточной (r = -0,444) и курсовой доз (r = -0,528). Это свидетельствует о том, что оптимальной является наименьшая из использовавшихся суточных доз, а именно 0,3 мл/кг.
Отмеченные нами позитивные эффекты "Эноанта" полностью согласуются с ранее полученными данными о влиянии полифенолов винограда [1-5], однако новизна полученных данных заключается в том, что эти эффекты выявлены в процессе реальных тренировок спортсменов-футболистов.
На основании полученных данных можно сделать следующие выводы:
1. "Эноант" позитивно влияет на функциональное состояние физиологических систем организма спортсмена, обеспечивающих толерантность к физической нагрузке и эффективный кислород-зависимый энергообмен.
2. "Эноант" позитивно влияет на функциональное состояние КРС.
3. "Эноант" позитивно влияет на функциональное состояние эритрона.
4. Суммарное позитивное действие "Эноанта" создает условия для большей толерантности к физической нагрузке и, тем самым, для большей спортивной результативности.
5. Критериями включения "Эноанта" в состав рациона питания спортсменов являются наличие соответствующих симптомов (жалоб) и таких значений физиологических параметров, которые свидетельствуют о дисбалансе кислородного энергообмена, о нарушениях функций легких, сердца и сосудов (вентиляции и гемодинамики), о недостаточности стресс-лимитирующих и противовоспалительных реакций.
6. Критериями прекращения приема "Эноанта" являются индивидуальные негативные реакции на его прием и/или активное нежелание спортсмена принимать концентрат. Противопоказаниями для употребления "Эноанта" являются аллергические реакции на сам виноград и на продукты переработки винограда (вино, соки, джемы и т.п.).
7. Рекомендуемая суточная доза "Эноанта" в составе рациона питания спортсменов составляет 0,3 - 0,5 мл/кг массы тела, оптимальной является доза 0,3 мл/кг массы тела. Суточную дозу рекомендуется делить на три приема. Прием "Эноанта" рекомендуется осуществлять непосредственно после еды, по желанию "Эноант" можно запивать или разбавлять водой или любым другим напитком.
8. В период активных тренировок и соревнований, когда резко повышаются требования к активности антиоксидантной системы, "Эноант" рекомендуется принимать ежедневно. Длительность курса применения "Эноанта" с целью профилактики нарушений антиоксидантного баланса в период между активными тренировками и соревнованиями составляет от 15 до 24 дней. Рекомендуемое число таких курсов в течение года — до 4.
